COCINA PARA TODOS

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Aquí aprenderás recetas fáciles y deliciosas.

LAS MEJORES RECETAS

Bienvenidos a mi pagina web deseo que la informacion de esta pagina sea de su mayor agrado por lo tanto agradesco el haberse interesado en ella. Gracias por la atension prestada.
•••Esta pagina va dedicada para todo aquel que se interese en ella en especial a el profesor Jesus Flores.•••

crepas saladas


Crepas de jamón y queso



INGREDIENTES:
•15 gramos de mantequilla.
•1 Huevo.
•1 Taza de leche.
•100 gramos de Harina.
•1/8 de cucharadita de sal.
•Un poco de aceite.

Ingredientes del relleno
100 gr. de queso untable de preferencia light
4 rebanadas más o menos de 1 centímetro de grosor de jamón cocido.
Modo de preparación de las crepas
1 •Derrite la mantequilla.
3•Licua el huevo, la leche, la harina, la sal y la mantequilla derretida hasta que
todos estos ingredientes se integren bien, deja reposar la mezcla unos 15 minutos.

4 •Moja con un poco de aceite una servilleta o bien un poco de mantequilla y pásala por
el sartén caliente a fuego bajo, realiza este paso cada vez que vayas a hacer una crepa.

5 •Vacía una cucharada grande de pasta, moviendo circularmente la sartén hasta
cubrir todo el fondo, trata de formar un círculo que no quede muy grueso.

6 •Cocina la crepa por dos minutos o hasta que dore un poco, luego con ayuda de una pala
de madera voltéala para cocinar nuevamente por dos minutos.

7 •Una vez que tengas las crepas, úntales el queso y extiéndelo, enseguida ponle el jamón
cortado en tiras. Dobla las crepas a tu gusto y sírvelas.

8 •Se pueden doblar en dos o en cuatro si se extendió el relleno uniformemente, o como un
rollito si se colocó el relleno sólo en el centro de la crepa.



•••Medallones de cordero•••


Ingredientes:
•1 kg de cordero
•1 cebolla
•2 zanahorias
•1 rama de apio
•2 dientes de ajo
•1 rama de tomillo
•1/2 l de caldo de verduras
•1 vaso de vino
•5 cucharadas de mostaza
•2 cucharadas de aceite de oliva
•1 cucharadita de orégano
•Pimienta y sal

PREPARACION:

1•Precalienta el horno a 200ºC. Pela las verduras y trocéalas. Deshuesa la carne y pon los
huesos en una bandeja de horno. Riégalos con dos cucharadas de aceite. Añade los ajos y
una rama de tomillo. Cuando los huesos estén dorados, incorpora el vino y las verduras troceadas.

2•Agrega el caldo de verduras y hornea durante unos 40 minutos.

3•En un cuenco, mezcla la mostaza con el orégano, la sal y la pimienta. Con ayuda de un
pincel, unta el solomillo de cordero con esta mezcla. Coloca la carne en otra bandeja y
hornea unos 30 minutos. A mitad de la cocción, da la vuelta a la carne. Una vez asado,
saca el cordero y corta la carne en medallones de unos dos dedos de grueso.

4•Retira los huesos de cordero de la bandeja en la que estaban. Con la batidora, tritura
las verduras y la salsa que se ha formado a partir del vino, el caldo, y los jugos del
asado. Si es necesario, rectifica el punto de sal. Sirve los medallones acompañados con
esta salsa.

CONSEJOS:

•Para suavizar el intenso aroma del cordero, antes de asarlo, limpia la carne del exceso de
grasa.
•Si quieres espesar la salsa, diluye un poco de harina de maíz en agua y añade esta mezcla
a la salsa.

•••Croquetas de jamón y pollo•••


Ingredientes:
4 raciones
· 100 g jamón curado picado
· 100 g harina
· 100 g pollo cocido
· 100 g mantequilla
· 1 l leche
· harina para rebozar
· 1 huevo batido
· pan rallado
· perejil picado
· sal

PREPARACION:

•Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el
jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo.

•Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil
picado y sal, y removemos bien unos minutos.

•A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel
transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.

•Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas
por huevo y pan rallado.
•Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.


•••Rollos de pechuga de pavo y queso•••


Ingredientes:
6 porciones
•6 medias pechugas de pollo
•6 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
•Queso crema
•Pimienta negra al gusto
•Sal al gusto
•Pimienta blanca al gusto
•Aceite en aerosol
•Jitomates cherry
•Lechuga al gusto

PREPARACION:

•Haz una incisión en el centro de las pechugas de pollo, cuidando no llegar a los extremos.

•Haz un rollo con el jamón y el queso e introduce en la media pechuga. Salpimenta. Pasa los
rollos por harina y elimina el exceso. Hecho esto, pasa también por huevo y pan molido.

•Fríe por ambos lados y tapa. Baja el fuego y cocina hasta que las pechugas estén
perfectamente cocidas.

•Deja reposar 5 minutos y rebana en diagonal.

•••Muslos de pollo con salsa agridulce•••


Ingredientes:
Ingredientes (4 personas)
•8 muslos de pollo
•200 gramos de cebolla.
•6 cucharadas de aceite de oliva.
•Sal.
•Pimienta.
••Salsa agridulce:
•30 gramos de azúcar.
•2 cucharadas soperas de vinagre.
•2 cucharadas de tomate concentrado.
•2 cucharadas sopera de salsa de soja.
•6 cucharadas de jugo de naranja.
•1 vaso de agua.

PREPARACION:

•Salpimentamos los muslos de pollo previamente limpiados y untamos de aceite de oliva.

•Los colocamos en una bandeja apta para el horno y asamos a 200º C durante 1 hora.

•Colocamos la cebolla cortada en tiras finas (corte en juliana) en una cazuela con el
aceite de oliva y cocinamos con la cazuela tapada durante 30 minutos a fuego suave.

•A continuación agregamos el azúcar, el vinagre, el concentrado de tomate, la salsa de
soja y el jugo de naranja.

•Cocinamos a fuego suave a hasta que se reduzca y quede un poco espesa.

•Una vez cocinados los muslos de pollo, servimos salseados con la cebolla
rehogada, salsa agridulce y con los jugos resultados del asado.

•••Quenelles De pescado blanco con salsa de queso fundido•••


INGREDIENTES:
(6 personas)
• 600 g de pescado magro fresco
• 6 cdas de crema de leche espesa
• 2 claras de huevo
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
Salsa de queso fundido
Ingredientes
• 1 taza de queso fundido
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 taza de crema de leche
• Sal al gusto

Preparación:
1•Triturar el pescado crudo con las claras de huevo, la crema de leche, la nuez moscada, la
sal y la pimienta. Refrigerar hasta el momento que se vaya a cocinar.

2•Con dos cucharas de sopa darle forma ovalada. Llenar por la mitad una sartén con agua
y hierbas frescas (cilantro o perejil) y sal. Calentar el agua a fuego medio sin
que hierva. Colocar las quenelles y cocinar por doce minutos. Escurrirlas y colocarlas
en un molde refractario enmantequillado. Preparar la salsa de queso fundido:

3•Sudar en aceite de oliva los ajos machacados. Unir con la crema de leche
y el queso fundido. Luego, cubrir las quenelles con la salsa y hornearlas cubiertas

4•con papel de aluminio por veinte minutos a 350º F. Adornar con ciboulette al servirlas.

•••Receta sueca de pittypanna•••


INGREDIENTES:
4 personas:
•Ocho salchichas frescas
•ocho salchichas vienesas
•seis patatas grandes
•1 cebolla blanca
•1 cebolla roja
•aceite de oliva
•4 huevos
Cómo se prepara:
•Se cuecen las patatas en agua con sal unos 30 minutos. Podemos pincharlas para comprobar
que están tiernas. Entonces las dejamos enfriar.

•Quitamos la piel a las salchichas frescas y las cortamos haciendopequeñas bolas de carne.

•Cortamos las salchichas vienesas en rodajas. Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
También troceamos las cebollas.

•En una sartén con aceite doramos la cebolla a fuego fuerte y tras varios minutos se añade
la patata. En otra sartén se saltean las bolas de salchicha fresca y cuando esté cocinada
añadimos las salchichas vienesas troceadas.

•Cuando las salchichas estén doradas las pasamos a la sartén junto a las patatas, salteamos
todo junto y salpimentamos. Freímos los huevos. Y a comer.

•••
•••Pozole rojo México•••


INGREDIENTES:
•1 Kilo de Maíz
•1 Cabeza de Ajo
•1 Cebolla
•3 Chiles Chilacate cosidos
•1 1/2 Kilo de carne de cerdo
(espinazo, pierna, cabeza)
•1 Lechuga picada
•1 Manojo de Rabanos
•1 Cebolla Picada
•1 Cucharada de Cal
•Sal

COMO SE PREPARA:

•El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre
o de barro y se le añade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maíz
suelta el pellego de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para
que suelte todo el pellejo.

•El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo
y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.

•La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le
agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezo

•Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después
se sasona con sal.

•El plato se sirve con el maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla
picada.


•••
•••Receta Tarta de Almendras•••


INGREDIENTES:
* azúcar glas
* 5 huevos
* 170 grs de azucar
* 170 grs de almendra molida
* ralladura de 1 limon
* canela en polvo
* mantequilla

COMO SE PREPARA:

•Unta un molde con mantequilla.
• Separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar hasta que se disuelva.
•Después añade la ralladura del limón, la almendra molida y la canela.
•Mézclalo bien. Luego monta las claras a punto de nieve y agrega a la mezcla poco a poco.
•Vierte la mezcla en el molde y hornea a 170 grados durante media hora aproximadamente.
•Pincha con una aguja hacia el final del tiempo, para verificar si está a punto, lo cual
sucederá cuando la aguja salga seca.
•Por último, vuelca la tarta sobre un plato y espolvorea con azúcar glas cuando esté fría.





••••••Anallely Servin Valencia••••••